Présentation

Oran tu connais ? 

En Algérie, Oran c’est la ville du soleil et du raï, aussi dit le petit Paris, c’est par-là bas que t’emmènes Djahida.
Cette Mama d’exception, la première de toute puisqu’elle a inspiré le projet, te propose un voyage aux milles et une couleurs.

Djahida adore arpenter les marchés à toute vitesse pour dénicher les meilleurs produits, on te défie de la suivre !
Elle tutoie son boucher et n’a donc aucune peine à obtenir les meilleures pièces – toujours halal du côté de chez elle.

Sa cuisine est faite d’épices colorées safran, gingembre, curcuma, curry ou encore raz el hanout (littéralement en arabe « la tête du magasin » un mélange savant de ce qu’il y a de meilleur). 

Ce qui caractérise chacun des plats de cette mama : son désir de faire plaisir. Que ce soit chez toi ou chez elle, Djahida met les petits plats dans les grands. Elle marie l’inspiration traditionnelle algérienne à une cuisine moderne d’exigence. Toujours à la recherche du meilleur accord, du salé au sucré, Djahida est sans cesse en train de renouveler ses recettes et d’en essayer des nouvelles. 

Pour La Cuisine de Mama, Djahida te délivre ses meilleurs plats.
On a hâte de t’entendre te régaler !